San Antonio, Ixmiquilpan, Hidalgo. 12 de octubre de 2026. En entrevista con Agustina Martínez Pérez comentó el trabajo detrás de la comercialización de la hoja de elote, que cada lunes reúne a personas de distintas comunidades para ofertar la hoja.
Agustina Martínez Pérez comentó que desde hace años se reúnen en este punto, y que últimamente se ha incrementado la presencia de más vendedores ha hecho que el mercado tome mayor fuerza al ser vistoso en un tianguis donde todo está revuelto.
En las banquetas del libramiento a Cardonal, frente a los mayoristas, se reúnen los vendedores en un punto de referencia para todos quienes ofertan la hoja de elote. Ahí se pueden encontrar más de 30 mil hojas, en manojos de 60 o 150 hojas, ofrecidas por más de 30 personas que llevan su producto desde sus comunidades “nos ponemos de acuerdo para no abaratar nuestro producto y que todos podamos vender”
Comentó que el trabajo comienza mucho antes de llegar al lugar. La hoja de elote es parte de un ciclo largo “Se siembra el maíz, se cuida por seis meses, se cosecha el elote y solo entonces se separan las hojas. Se dejan secar al sol alrededor de un mes. Una vez secas, se acomodan una por una formando los manojos listos para la venta”
Agustina señaló que cada manojo se forma con paciencia, en aproximadamente un par de horas se tiene listo un manojo para unos 150 tamales con un precio modesto, pero necesario para quienes lo producen.
Tamales, el desayuno de medio Ixmiquilpan
Agustina aseguró que el desayuno para muchos son las tortas tamal, siendo indispensable las hojas de elote que envuelven el alimento diario para cientos de familias “es el desayuno accesible en todos los sentidos” afirmó
Agustina aseguró que llegan compradores desde el Estado de México, así como de municipios vecinos, para adquirir las hojas en grandes cantidades “llevan desde 50 hasta 100 rollos y lo venden más caro. Y aquí no quieren pagar más de 45 o 50 por manojo, todo repelan: que si está manchada, que si está fea”
A pesar de las dificultades agustina aseguró que el sol sale para todos y que el elote les da la oportunidad de aprovechar muy bien lo que provee y teniendo un ingreso para el sustento.
