* La gorda que le quita el hambre a los estudiantes de la UTVM.
Ixmiquilpan Hidalgo, a 20 de enero de 2025. A unos pasos de la entrada de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), un pequeño establecimiento llamado «GYM» se ha convertido en un punto de encuentro para los estudiantes.
Gracias a un platillo que ha ganado fama, se llama «La Mamalona».
Elena Coxanteje Xithé, dueña del lugar, relata cómo nació este antojito. Todo comenzó de manera casual mientras preparaba una gordita especial para su perro, con más masa de lo habitual.
Un estudiante, curioso por el tamaño de la gorda, insistió en probar una igual. Aunque Elena explicó que era para su mascota, accedió a la petición, y así surgió «La Mamalona», una gorda de 2 centímetros de grosor, con frijoles, queso y guisado al gusto.
El platillo se volvió popular entre los estudiantes, quienes lo consideran una prueba de apetito.
Aprovechando esta fama, la señora Elena convirtió a «La Mamalona» en un reto: Quien se coma dos gordas en 10 minutos no pagan, pero si fallan, deben pagar 120 pesos.
“El reto no es fácil, sobre todo porque a veces le ponemos más masa y comida”, comentaron las empleadas Camelia Jahuey Bagui y Josefina Acosta Montoya.
A pesar de ello, algunos alumnos han logrado superarlo, lo que ha generado una competencia amistosa entre los jóvenes.
“La Mamalona” no solo es un platillo, sino un fenómeno social entre los estudiantes de la UTVM, quienes acuden al lugar no sólo a comer, sino también para enfrentarse al desafío.
Doña Elena asegura que seguirá manteniendo vivo este platillo único, que ya forma parte de la cultura estudiantil de la UTVM.
El Huarache Hidalgo Informando.