Santiago Anaya; 4 de agosto del 2025. En la reciente edición de la Feria de Santiago de Anaya dejó un grato sabor entre los asistentes, no solo por su ambiente festivo, sino por el pan tradicional de Tlaxcala que volvió a conquistar paladares.
Este año, como ya es tradición, la familia Flores Atta, originaria de San Juan Totolac, Tlaxcala, participó una vez más con sus productos artesanales, manteniendo viva una costumbre que lleva ya más de 20 años.
Alejandro, Jaquelín y Alexander Flores Atta recorren diversos estados del país, entre ellos Guerrero, Michoacán e Hidalgo, para llevar su pan de nata y de nuez a nuevos públicos. Su presencia en Hidalgo se limita a dos eventos anuales: La feria de Santiago de Anaya y la de Huejutla de Reyes..
“En Hidalgo les encanta el pan de dulce, de nata, de nuez”, comentó Alejandro Flores Atta, al comparar con otros estados donde el pan dulce no tiene la misma presencia. En Michoacán y Guerrero, explicó, las pizzas artesanales son más populares, mientras que el tradicional pan de fiesta de Tlaxcala aún es poco conocido en el sur del país.
Jaquelín Flores Atta, quien también da nombre a la panadería familiar, subrayó que mantener su lugar en la feria de Santiago de Anaya requiere constancia. “Tenemos que tener el contrato del año pasado, sino no nos dejan poner”, aclaró