Valle del Mezquital, Hgo., 3 de octubre de 2026. Estudiantes del Programa Educativo de Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) participaron en la Master Class “La fascinante historia detrás del Chile en Nogada”, impartida por el reconocido chef Aquiles Chávez.
Durante el encuentro, el alumnado conoció el origen, historia y evolución de uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, abordando no solo su preparación, sino también su importancia cultural y gastronómica.
La actividad permitió a las y los estudiantes intercambiar experiencias con el chef Aquiles Chávez, conocer parte de su trayectoria y acercarse a su visión sobre la cocina mexicana, además de reflexionar sobre la importancia de preservar las tradiciones culinarias como parte de la identidad nacional.
En representación del rector de la UTVM, Leoncio Marañón Priego, autoridades universitarias entregaron un reconocimiento al chef por su participación y por compartir sus conocimientos con la comunidad estudiantil.
La universidad destacó que este tipo de actividades complementan la formación académica al acercar a las y los futuros profesionales de la gastronomía con especialistas del sector, permitiéndoles ampliar sus perspectivas sobre la cocina como un espacio de identidad, creatividad, innovación y preservación cultural.
Consolidación de productos de animación turística, siendo una de las universidades afiliadas a la Amestur en lograrlo con éxito, con un enfoque orientado a la conservación cultural.
El rector, Dr. Leoncio Marañón Priego, habla sobre el presente y futuro de esta casa de estudios.
Escuchemos la entrevista en video, aquí en El Huarache Hidalgo.
