Ixmiquilpan Hidalgo; 04 de junio del 2025. Esperanza Reséndiz Cruz, dedicada a la venta de pollos en el tianguis de Ixmiquilpan, aseguró en entrevista que la carne de pollo es uno de los productos de la canasta básica más consumidos en nuestra región.
Ella cuenta con más de 25 años de experiencia en este giro comercial, lo cual le ha resultado, de 20 que le compran, 10 son para consumo y 10 para reventa, lo que se convierte en un círculo que beneficia a compradores y ella como vendedora.
Menciona que la mayoría de los lugares donde venden carne de pollo, llámese pollerías o establecimientos de comida, son pollos bajo tratamiento hormonal, esto porque suelen comprar a proveedores de granjas que realizan esta modalidad de producción en masa, que en pocas semanas logran el crecimiento de las aves y las ponen en venta.
Por el contrario, a productores como la señora Esperanza, quienes no inyectan a los pollos tardan entre 3 a 4 meses para su consumo. Ella los compra recién nacidos, los resguarda dos semanas, tiempo en el que los alimenta, les da vitamina y antibiótico para asegurar su crecimiento y buena salud.
Los pollos no procesados son mejores para la salud, así lo considera la señora Esperanza, al ser estos alimentados de granos, hierbas, e incluso vegetales que sobran de la preparación de comida. “Con una buena alimentación y protegiéndolos del frío y la lluvia, los pollos pueden estar listos en 3 meses, y en cuatro comienzan a poner huevos”.
Doña Esperanza recomienda a las familias optar por la crianza de sus propias aves de consumo, para así “cuidar la salud familiar y el monedero». A ella se le encuentra todos los lunes de 7am a 6pm en el tianguis de Ixmiquilpan, a un costado de la explanada de San Antonio.
También ofrece patos, pavos y codornices, a precios accesibles que van desde los 35 pesos hasta los 1500, según el peso. Hay que llegar temprano a su puesto para escoger calidad.
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