* Su oferta culinaria abarca 52 platillos distintos, incluida la barbacoa, el ximbo, el mixiote y mole, entre muchos más.
Actopan, Hidalgo; 15 de mayo de 2026. El Pabellón Gastronómico Actopense dio un nuevo paso en su crecimiento al comenzar operaciones los días sábado, con la meta de extender próximamente su servicio durante todo el fin de semana y consolidarse como uno de los principales puntos gastronómicos y turísticos de la región.
En entrevista, Alan Mejía Mejía, secretario de la directiva del recinto, explicó que la decisión responde tanto a la demanda de visitantes como al potencial turístico derivado de su ubicación estratégica.
“Muchos vecinos y visitantes nos decían: ‘el sábado queremos venir a comer y ustedes están cerrados, solo abren los miércoles’. Además, estamos a escasos 200 metros del Corredor de los Balnearios, por donde pasan miles de personas rumbo a Ixmiquilpan y otras zonas turísticas”.
Actualmente, el pabellón opera los miércoles y sábados; sin embargo, sus integrantes buscan ampliar actividades también los viernes y domingos, con la intención de funcionar cuatro días por semana.
El recinto cuenta con 48 locales, cada uno con capacidad para atender hasta 30 personas, y brinda servicio de 7:00 de la mañana a 4:00 de la tarde.
De acuerdo con Mejía Mejía, durante temporadas vacacionales el lugar llega a recibir entre 6 mil y 8 mil visitantes diarios, alcanzando incluso hasta 9 mil personas en jornadas de alta afluencia, cifras que atribuyen a la constante rotación de comensales.
La oferta culinaria incluye 52 platillos distintos, entre ellos especialidades tradicionales como la barbacoa, el ximbo y el mixiote, alimentos que han dado reconocimiento nacional e internacional a Actopan, considerado por muchos como la “cuna de la barbacoa” debido a su importancia histórica y comercial en la difusión de este platillo.
El secretario destacó que al mercado gastronómico llegan visitantes de distintas entidades del país, así como turistas internacionales provenientes de España, Japón y Alemania, quienes encuentran en un solo espacio una amplia variedad de comida regional.
“Muchos dicen que no vienen sólo a comer, pero prueban el mole, el guajolote o los platillos típicos y se van encantados”.
Además de preservar la tradición gastronómica, el pabellón apuesta actualmente por la profesionalización de sus servicios. Bajo la dirección del presidente Rutgard Lemus Cruz y la tesorera Viviana García, los integrantes reciben capacitación en atención al cliente, imagen y servicio.
“Queremos que la gente diga: «no sólo se come rico, también te atienden bien».
Como parte de esta transformación, el recinto aprovecha el talento de las propias familias que lo integran desde hace generaciones. Entre sus miembros hay profesionistas, personas bilingües y negocios que ya cuentan con pagos electrónicos y sistemas de apoyo coordinado entre locales.
Entre los proyectos a futuro se contempla la implementación de recorridos guiados, demostraciones en vivo de preparación de alimentos, como la barbacoa y el conejo en mole, y la vinculación con agencias de turismo para fortalecer la experiencia gastronómica y cultural de los visitantes.
El espacio, unificado por el gobierno estatal hace más de dos décadas, cuenta además con un estacionamiento con capacidad para aproximadamente 100 autobuses, una ventaja competitiva frente a otros puntos de comida ubicados sobre carretera.
“No batallamos por el sabor ni por la gente; ahora el reto es elevar la calidad del servicio y mostrar todo lo que podemos ofrecer. Llevamos casi un siglo manteniendo esta tradición y ahora le sumamos organización y profesionalismo para seguir siendo un orgullo de Hidalgo”, concluyó Alan Mejía Mejía.
